22. Januar 2012

Programm 2012

Das Programm für 2012 ist erarbeitet. Wir werden an der Lehrabschlussfeier in Thun, an der Zagg und in Erfurt an der Kochkunstolympiade ausstellen. Thun und Luzern sind als scharfe Probeläufe für das grosse Ziel Erfurt geplant. Wir werden dort das kalte Programm einer Junioren-Nationalmannschaft ausstellen.

Patrick Ammann und Stefan Bollinger wünschen allen Teilnehmern, Sponsoren und Freunden frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

30. November 2011

Pressemitteilung

Auszug aus einem Artikel der Zeitung HOTELLERIE und GASTRONOMIE-ZEITUNG vom 30. November:

Die sauber präsentierten Einzelkreationen der Lernenden wurden mit Silber bewertet, was als grosser Erfolg bezeichnet werden kann. (Marc Benedetti)

21.November

SILBER

Das Team erreichte an der IGEHO in Basel eine Auszeichnung in Silber, herzliche Gratulation!!!!!

Die Lernenden kämpften  fast bis zum umfallen,  sie lernten viele Tücken der Kochkunst kennen, sie gaben aber nie auf und waren bis zum  Schluss voll bei der Sache, dafür gehört ihnen ein gewaltiges Lob.

Nach zwei Tagen und einer Nacht produzieren, korrigieren, gelieren, abgelieren und anrichten konnten wir mit etwas Verspätung nach Basel fahren. Beim Auspacken der erste Schreck, zwei Teller haben unter dem Transport gelitten. Wir konnten die Teller nochmals anrichten, so dass sie auf dem Tisch präsentiert werden konnten. Müde genossen wir die Messe und das gute Gefühl es geschafft zu haben, auch wenn nicht alles rund lief. Aber wir werden aus den gemachten Fehlern lernen und schon bald die nächste Ausstellung in Angriff  nehmen. Das Feedback der Juroren war sehr korrekt und lehrreich. Bei der Preisübergabe wurden wir für unsere Leistung mit Silber belohnt. Ein sehr gutes Resultat für ein Team, dass zum ersten Mal an eine Kochkunstausstellung fährt. Nochmals ein grosses Lob an alle Teammitglieder für ihren tollen Einsatz, es hat wirklich Spass gemacht.

 Wir  von Junior Food Art Berne  danken Allen,  die uns unterstützt haben ganz herzlich. Unser spezieller Dank geht an die Sponsoren und an unseren Chauffeur Rolf Riesen, der  uns sicher nach Basel und zurück brachte.

Ein ganz spezieller Dank geht an die Fachlehrer der GIBB welche uns grossartig unterstützt haben. Ganz speziell erwähnen möchte ich hier Thomas Riesen, der uns an seinem freien Wochenende selbstlos unterstützte. Er war es, der uns wachrüttelte in der Nacht auf Montag und uns klar machte, dass wir Vollgas geben müssen um nach Basel reisen zu können. Danke, im Namen vom ganzen Team Thomas.

8./9. November

Zweiter Probelauf

Vieles wurde verbessert, es sind noch kleine Anpassungen nötig, wir können jedoch mit gutem Gefühl auf die endgültige Produktion schauen. Das Gelieren wurde uns von Rasmus Springbrunn gezeigt und gelehrt. Ebenfalls zeigte er uns viele Tricks und hatte viele gute Tipps. Recht herzlichen Dank an Rasmus für seinen tollen Einsatz bei Junior Food Art Berne. Es ist schon grossartig, wenn uns solch versierte Fachleute helfen.  Die zwei Abende waren sehr interessant, die Teammitglieder arbeiteten sehr konzentriert. Beim nächsten Einsatz werden die Ausstellungsstücke produziert, nach Basel transportiert und ausgestellt.

25./26. Oktober 2011

Erster Probelauf IGEHO 2011

Endlich konnten wir loslegen, unsere Ideen herzustellen und auf die Teller zu zaubern. Alle Teammitglieder kamen gut gelaunt und vorbereitet zum ersten praktischen Einsatz. Es wurde hoch konzentriert gearbeitet, jeder war mit viel Einsatz und grosser Begeisterung dabei. Das Erreichte am zweiten Tag war sehr gut, neun angerichtete Teller mit viel Phantasie und Können zubereitet. Sicher gibt es noch Einiges zu verbessern, zu optimieren und anzupassen. Für den ersten Probelauf war das Endresultat aber schlichtweg super.

An dieser Stelle danken wir allen Lehrkräften der GiBB ganz herzlich für die grossartige Unterstützung wärend dieser eineinhalb Tagen.

 

27. September 2011

Zweite Teamsitzung

Bei der zweiten Teamsitzung wurden die Ideen der Teilnehmer begutachtet, besprochen und zum grössten Teil festgelegt. Viele gute Ideen wurden aufgezeigt, es wird ein tolles Programm. Die Termine für die Probeläufe sind abgemacht worden. Wir treffen uns das nächste mal in der GIBB am25. Oktober um 17.00 Uhr. Weitere Termine sind der 26. Oktober ab 8.00 Uhr, sowie der 8. und 9. November ab 18.00Uhr.

20.September 2011

Erste Teamsitzung

Im Hotel Bern trafen wir uns zur ersten Teamsitzung. Es waren alle Mitglieder anwesend. Nach einer Vorstellungsrunde wurde von Patrick Ammann und Stefan Bollinger verschiedene Informationen abgegeben. Das Ausstellungsgeschirr wurde begutachtet, die Kochjacken wurden anprobiert,  das Programm wurde festgelegt und die möglichen Termine abgesprochen. Wir werden an der IGEHO drei Dreigänger ausstellen, es wird in Dreiergruppen gearbeitet, jede Gruppe stellt ein Menü zusammen. Die Gruppen waren schnell gefunden und Allen wurde nach kurzer Absprache klar, was sie ausstellen werden. Eine Woche später treffen wir uns wieder und jedes Teammitglied bringt eine Idee für sein Teller mit. Das Ganze wird dann besprochen, wobei es auf viel Dinge zu achten geben wird. (Menüzusammenstellung, Farben, Geschmack, Wiederholungen, um nur Einige zu nennen)

Die Sitzung verlief sehr konstruktiv, viele Fragen konnten beantwortet werden, Patrick Amman und Stefan Bollinger danken allen Beteiligten für ihren Einsatz.

14.Juli 2011

Das Team:

Folgende Lernende der GIBB sind ins Team von Junior Food Art Berne aufgenommen worden:

Aegerter Stefan, Nico Dallinger, Anja Glanzmann, Nadine Kropf, Patrick von Niederhäusern, Elvire Rexhepaj, Martin Streit, Marc Walther, Melanie Weber.

 

 

Igeho 2011

Endlich ist der erste Ausstellungstermin ist bekannt. Wir werden  an der Igeho am 21. November zum ersten mal unsere Ausstellungsstücke präsentieren können.

 

14.Juli 2011

Sommerpause

Wir warten gespannt auf die schriftlichen Bewerbungen, welche bis am 20. August eingereicht sein sollten.

 

21.Juni 2011

Erste Infoveranstaltung

Gerne würden wir Sie darüber informieren, wer hinter Junior Food Art steckt, welche Ziele und Zwecke wir verfolgen und wie Junior Food Art finanziert wird. Ausserdem erklären wir Ihnen unser Auswahlverfahren und erläutern Ihnen, was Junior Food Art den Lernenden sowie den Ausbildungsbetrieben bietet, aber auch was von Ihnen erwartet wird. Gerne beantworten wir auch alle weiteren Fragen rund um die Kochkunst.

Daten unserer nächsten Info-Veranstaltungen, zu denen wir Sie herzlich einladen:

Montag  27. Juni 2011                um 14.00 Uhr

oder     Dienstag 28. Juni 2011   um 20.00 Uhr

im        Altersheim Aespliz, Grauholzstrasse 11, 3063 Ittigen

Diese Info-Veranstaltung richtet sich an interessierte Lernende, Ausbildende, Eltern, Schulleitungen, Lehrkräfte der GIBB, Sponsoren und an alle Freunde der Kochkunst.

Für vorgängige Fragen oder Probleme bei der Anreise:

S. Bollinger 079 628 26 14 oder

P. Ammann 079 253 90 67